Oma õrnade suhkrulillede, keerukate jäätumisviinapuude ja voolavate ruffide abil võib pulmakook saada kunstiteoseks. Kui peaksite küsima kunstnikelt, kes loovad need meistriteosed, mis on nende lemmikmeedium, annaksid nad kõik tõenäoliselt sama vastuse: fondant.
Fondant on söödav jäätumine, mida saab koogile kanda või kasutada kolmemõõtmeliste lillede ja muude detailide skulptuuri. See on valmistatud suhkrust, suhkruveest, maisisiirupist ja mõnikord želatiinist või maisitärklist.
Fondant ei ole siidised ja kreemjad nagu võikreem, kuid sellel on paksem, peaaegu savilaadne tekstuur. Fudge ei veereta noaga, vaid tuleb kõigepealt välja rullida ja siis saab seda kujundada. Fondandi keelustatavus võimaldab kondiitritel ja pagaritel luua palju õrna kuju ja mustreid.
Fondant Hardens, mis tähendab, et see talub kõrgeid temperatuure, suudab oma kuju pikka aega hoida ja seda on kõrge temperatuuriga keeruline sulada. Kui suvel kasutatakse fondantkooki, ei sula see mitmeks tunniks lahkudes, nii et ka fondanti on suurepärane kaasas kanda.
Ükskõik, kas soovite, et teie kook või magustoit oleks ainulaadne kuju, skulptuur või suhkrulillede või muude kolmemõõtmeliste kujundustega kaunistatud, võib fondant olla kujunduse oluline osa. See kehtib ka välipulmade kohta: kui teie kook puutub mitu tundi ilmaga kokku, takistab fondantkatted selle longus või väändumist, kuni suur kook on lõigatud. Seetõttu on Fondant toidutööstuses üha populaarsemaks muutumas.
Postiaeg: september-02-2022